У 2025 році Україна суттєво збільшила валютну виручку від експорту молочних продуктів, однак кінець року для галузі виявився складним через падіння світових цін, «мертвий сезон» на зовнішніх ринках та зростання імпорту з ЄС. Про це свідчать дані Державної служби статистики та аналітика Асоціації виробників молока (АВМ).
Експорт: річне зростання понад 50% у грошах
За підсумками січня–грудня 2025 року Україна експортувала 131,91 тис. тонн молочних продуктів, що на 12% більше, ніж роком раніше. Валютна виручка зросла значно динамічніше — на 35%, до 401,36 млн доларів.
У грудні 2025 року обсяги експорту становили 10,38 тис. тонн на суму 25,92 млн доларів. Порівняно з листопадом натуральні показники скоротилися на 0,3%, а виручка — на 6%, що пояснюється сезонним зниженням активності на світових ринках наприкінці року. Водночас у річному вимірі грудень показав різке зростання: фізичні обсяги експорту збільшилися на 44%, а грошова виручка — на 51%.
Ключовими експортними категоріями у грудні стали молоко та вершки згущені (36%), сири (22%) та вершкове масло (21%).
Найбільше у грошовому вираженні за рік зросли поставки згущеного молока та вершків (+68%), кисломолочної продукції (+78%) і вершкового масла (+60%). Водночас скоротилася виручка від експорту молочної сироватки.
Грудневе уповільнення: сезон і світові ціни
Аналітик АВМ Георгій Кухіашвілі зазначає, що зниження грудневого експорту пов’язане одразу з кількома факторами: новорічними святами, падінням світових котирувань на біржові молочні товари та непрогнозованим зростанням надоїв у ключових країнах-виробниках.
Протягом 2025 року надлишкова пропозиція молочних жирів на світовому ринку призвела до обвалу цін, насамперед на вершкове масло. З літа котирування знизилися більш ніж на третину, що зробило експорт до ЄС економічно невигідним для українських переробників. За оцінками галузі, ціна масла в Євросоюзі опустилася до 5,5–5,7 тис. євро за тонну, тоді як собівартість виробництва в Україні сягає близько 6,5 тис. євро.
Додатковим чинником стала пауза в експорті на початку січня 2026 року через зміну правил ліцензування поставок у межах квот ЄС, що тимчасово заблокувало відвантаження продукції.
Імпорт зростає, сальдо — негативне
Паралельно з експортними труднощами зберігається тенденція до зростання імпорту молочних продуктів. У грудні 2025 року Україна імпортувала 6,52 тис. тонн молочної продукції на суму 37,28 млн доларів. У місячному вимірі обсяги імпорту зросли на 17%, хоча порівняно з груднем 2024 року скоротилися на 14%.
За підсумками року імпорт становив 64,69 тис. тонн (+7%) на суму 337,93 млн доларів (+16%). Найбільшу частку в натуральному вимірі традиційно займають сири — близько 65% грудневого імпорту, значна частина яких надходить із Польщі.
У результаті зовнішньоторговельне сальдо в грудні стало негативним і склало мінус 11,36 млн доларів. В АВМ пояснюють це напливом дешевого імпорту та тимчасовим скороченням українського експорту.
Вершкове масло: надлишки на складах і тиск на ціни
Найгостріше наслідки глобального перевиробництва проявилися на ринку вершкового масла. Восени 2025 року частина українських молокопереробних підприємств була змушена зупиняти або скорочувати виробництво та працювати «на склад». За оцінками галузевих об’єднань, запаси масла на складах сягнули близько 10 тис. тонн, що еквівалентно кільком місяцям споживання.
Ці надлишки стали фактично «замороженими» обіговими коштами підприємств і посилили фінансовий тиск на переробників. Частина заводів змушена реалізовувати продукцію зі збитками, аби уникнути касових розривів.
Що з цінами для споживачів
Для українських споживачів ситуація на ринку має й позитивний бік. Через надлишкову пропозицію та падіння світових цін вершкове масло в роздрібі подешевшало на 25–30%, а акційні пропозиції в торговельних мережах іноді сягають знижок у 35%.
За прогнозами Асоціації виробників молока, тренд на зниження або стримування цін на жирні молочні продукти може зберегтися щонайменше до першої половини 2026 року, особливо якщо світовий ринок не продемонструє різкого відновлення попиту.
Перспективи
В АВМ вважають, що надлишкова пропозиція молочної продукції зберігатиметься ще у січні–лютому, однак навесні можливе поступове вирівнювання цін, що відповідатиме інтересам українських експортерів.
Водночас конкуренція на європейському ринку посилюватиметься: у 2026 році очікується активніший вихід продукції зі США, що може знову посилити ціновий тиск і для України.
Ірина Королькова
