Бизнес-портал продолжает серию коротких интервью «10 вопросов», в которым мы задаем наболевшие и/или наивные вопросы представителям разных профессий из Одесской области.
Первым в 2019 году стала повар Ирина Клименченко, которая работает в службе доставки еды в Измаиле.
1. Кто готовит у Вас дома?
Я
2. Зачем поварам нужны высокие колпаки? Чем выше колпак, тем повар профессиональнее?
Есть шефские 40-сантиметровые колпаки, а есть простые поварские — они в высоту не превышают 20 или 25 сантиметров. Высокие колпаки — это признак шефского статуса; их надевают на банкеты, фуршеты, кулинарные конкурсы и другие мероприятия. В них выходят в зал, чтобы гости сразу понимали, кто на кухне главный.
3. Почему шеф-повара — зачастую мужчины, а дома готовят, в основном, женщины?
Это пошло еще от французов, что шеф-поваром должен быть мужчина, поскольку это тяжелый физический труд, много времени проводится на ногах. А дома приготовление пищи для семьи — одна из женских обязанностей, поскольку женщина весь день была дома, воспитывая детей и следя за хозяйством. Так и повелось. А еще никто не отменял возможность сделать просто приятно мужу — приготовить вкусную еду и с любовью!
4. Любите ли Вы говорить о еде?
Очень люблю, но не до фанатизма!
5. Может ли повар наестся, пробуя еду на готовность?
Скорее, повар может насытиться запахами, а не наестся едой.
6. Почему на большой тарелке подают маленькое блюдо?
Это эстетично, можно добавить что-то еще и, наконец, делается для того, чтобы ничего не выпало с тарелки на стол (особенно, мясное) при работе ножом и вилкой.
7. Много ли продуктов было испорчено прежде Вы стали поваром?
Нет. У меня был строгий учитель.
8. Чем отличается кухня в квартире/дома, в которой живет повар, от обычных кухонь?
Она большая, обустроенная, всегда идеально убрана и есть много поварских авторских или известных кулинарных книг.
9. Возможно ли соблюдать диету, если человек работает поваром?
Даааа! Однозначно! Это вообще ошибочное мнение, что повар — обязательно огромный человечище-прожора!
10. Какое самое сложное блюдо Вы готовили?
Яйца-пашот. Это только кажется, что здесь все очень просто. Но есть масса секретиков, правильное время, температура, если не брать во внимание всякие приспособления, которыми я не пользуюсь.
Интересует доставка еды в Измаиле? Приглашаем Вас воспользоваться службой доставки еды, которую представляет Ирина.
А почитать наши мини-интервью «10 вопросов» с представителями других профессий можно по ссылке.
